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Benvenuti nella nostra revisione approfondita della serie C-Series C-Series da 32 cm di Circulon Steelshield, un nuovo tipo di padella ibrida progettata per funzionare come acciaio inossidabile e pulire con la stessa facilità con il business.
Ci sono molte padelle eccellenti sul mercato di cui puoi leggere nella nostra pratica guida alle migliori padelle antiaderenti, quindi perché dovresti voler usare una nuova padella ibrida Fandangled quando può fare qualche anticonmace antiaereo?
Scopriamo, vero?
Padella di frittura della serie C Circulon Steelshield: prezzo e disponibilità
Se hai sede nel Regno Unito, puoi acquistare la padella della serie C Circulon Steelshield da 32 cm direttamente da Circulon, John Lewis & Partners e Lakeland, dove vende per £ 115. In alternativa, prova Fenwick dove sta andando a soli £ 92.
Se vivi negli Stati Uniti, prova il US Circulon Store ($ 79,99) o, meglio ancora, Walmart dove la pan di 32 cm (32 cm) che esaminiamo qui vende per $ 69,79-e con un coperchio di vetro non meno.
Vivere nella terra di Oz? Prova Circulon Direct ($ 169,95) o Myer dove puoi farne uno solo per un $ 119,97.
(Credito immagine: Circulon)
Circulon Steelshield C-Series Fry Frying Review: Cos’è una padella ibrida?
Molti chef professionisti adorano la cottura su acciaio inossidabile a causa della sua eccellente distribuzione del calore, assorbimento del calore e capacità di supportare la cottura ad alta temperatura. Per questi motivi, l’acciaio inossidabile è molto efficiente nel creare la reazione di Maillard in cui l’area esterna della carne viene caramellata per produrre una deliziosa crosta scura che aiuta a far scoppiare bistecche e altre carni con sapore e aroma. I professionisti sosterranno che la reazione di Maillard non è pienamente realizzata su una superficie antiaderente completa e alcuni esperti mettono persino mette in discussione la sicurezza di friggere sul business perché alcune delle sue proprietà chimiche possono fluire nel cibo.
Tuttavia, il problema con l’acciaio inossidabile è che il cibo può attaccare se non viene utilizzato olio o burro e acciaio non è facile da pulire come il business. Quindi, alcuni produttori come Circulon, HEXCLAD e HEIROL, erirol, erirol, hanno iniziato a produrre padelle che mescolano l’acciaio inossidabile con il non abbigliamento. Hexclad e Heirol adottano un metodo sofisticato per rivestire le loro padelle in sottili forme esagonali di acciaio inossidabile mescolati con aree più grandi di rivestimento antiadere ogni cerchio.
L’idea alla base dell’uso di materiali misti è quella di creare una padella che cucina come acciaio inossidabile ma con molto meno attacco di cibo. Inoltre, queste padelle possono presumibilmente essere utilizzate con utensili in metallo perché la delicata superficie antiaderente è una frazione di un millimetro sotto l’acciaio, quindi l’utensile non entra mai in contatto.
Tuttavia, la giuria è in parte fuori su come funziona questo sistema a due livelli perché molti utenti attuali hanno espresso sgomento per i loro acquisti, dicendo che il cibo si attacca molto più che sulle loro controparti antiaderenti e che le padelle sono più difficili da pulire. D’altra parte, ci sono molti più utenti che non hanno avuto tali problemi o, se lo hanno fatto, non è stato un problema abbastanza grande per loro menzionarlo.
Il risultato è che la maggior parte di queste padelle – i circoli che stiamo esaminando qui inclusi – devono essere utilizzati su un’impostazione di calore da basso a medio e raramente più in alto a meno che non vengano bruciate una bistecca. Ho visto molti ottimi esempi di loro usati senza problemi di attacco, quindi forse è un errore dell’utente – qualcosa di cui sono chiaramente in colpa perché ho avuto un problema attaccante simile con questa padella, anche se dovrei aggiungere che le salsicce Era fritto era eccezionale.
Quindi, senza ulteriori indugi, andiamo direttamente alla recensione.
(Credito immagine: Circulon)
Circulon Steelshield C-Series Friing Padan Review: Design and Features
Come spiegato in una certa misura nel paragrafo sopra, questa padella dall’aspetto di classe utilizza una miscela circolare di acciaio inossidabile con una superficie antiaderente incorporata tra ogni cerchio di acciaio. La padella che sto esaminando ha un diametro di 32 cm – il più grande di Circulon nella gamma – con un’efficace superficie di cottura di circa 27 cm. Il corpo principale lucido, simile a uno specchio, viene lanciato in acciaio inossidabile triplo che sembra estremamente sbalorditivo sul piano cottura, che si tratti di gas, ceramica, una piastra o induzione in stile Aga. In effetti, questa padella è particolarmente adatta all’uso di induzione: è molto sensibile alle regolazioni della temperatura e dovrebbe funzionare in qualsiasi zona, sebbene la sua dimensione pura suggerisca maggiore è la zona, meglio è. Può anche essere usato nel forno fino a una temperatura di 260 ° C/500 ° F – assicurati solo di non toccare la maniglia a mani nude. Ahia!
Nonostante la sua larghezza sostanziale, il parametro Steel a 32 cm non si sente troppo pesante in mano. Inoltre, la forma ergonomica della ampia circonferenza della maniglia di cool rivettata rende facile la presa. Per inciso, mi piace anche il modo in cui la maniglia è rivettata a filo al corpo principale e rivestito nello stesso materiale antiaderente proprietario.
Nonostante le salsicce alla perfezione, nel nostro test c’era un po ‘di attacco
(Credito immagine: futuro)
Circulon Steelshield C-Series Friing Pan Review: Performance
Le padelle di frittura ibride come il circolo devono essere utilizzate su un’impostazione di calore medio perché l’acciaio inossidabile raggiunge rapidamente la temperatura e rimane calda più a lungo, quindi è molto facile bruciare cibo se non sei sulla palla. Un buon modo per capire se la tua padella in acciaio inossidabile è alla temperatura corretta è gettare alcune gocce d’acqua. Se l’acqua si raccoglie in una sola tallone e rotola intorno alla padella, è alla temperatura corretta per aggiungere olio o burro. Ma se l’acqua si separa in piccole goccioline, la padella è probabilmente troppo calda. Puoi ringraziarmi più tardi per questo.
Sebbene non avessi alcun attacco iniziale durante il mio test di salsiccia, ho aumentato la temperatura di induzione di alcuni gradi a metà strada e poi l’ho pentito quando tre delle salsicce si sono attaccate alla base. Ci sono voluti molti strofinanti con una spazzola in nylon rigida e molta acqua calda dal mio tocco di acqua bollente 4N1 Insinkerator per allentare i resti bruciati ma, ragazzo, quali incredibili salsicce ha prodotto.
I risultati sporchi e bruciati dell’uso di un calore troppo alto durante le salsicce friggibili
(Credito immagine: futuro)
Il mio test di pancetta strisciata ha avuto più successo perché non ho mai sollevato la temperatura del cob a induzione oltre 5. La pancetta era perfettamente croccante e non c’era attacco. Tuttavia, la superficie della padella si sentiva stranamente resistente alle mie pinze di metallo e certamente da nessuna parte morbida e scivolosa come una padella antiaderente standard.
Test tre prevedeva la frizione di un uovo usando un pezzo di burro e non c’era affatto attaccare e nessun resti lasciato alle spalle. Ho visto alcuni video online di persone che friggevano un uovo su questa padella usando nessun olio e molti di loro si sono bloccati velocemente. Ma il mio pensiero è che nessuna persona sana di sano friggerebbe un uovo senza almeno un po ‘di burro nella padella a meno che non volessero che l’uovo fritto più blandese non abbia mai fatto. E inoltre, friggere senza burro o olio non è friggibile, è più simile, ehm, riscaldamento?
Ho quindi fatto il test del pancake e di nuovo non c’era attacco. Tuttavia, non userò questa padella per fare altri pancake – o addirittura eventuali omelette – perché non mi piacciono i circoli concentrici impressi sull’articolo finito.
Per il mio test finale, ho provato una bistecca di filetto sulla padella preriscaldata con una spruzzata di olio e una grande manopola di burro e con la temperatura inizialmente a circa 8 sul piano cottura a induzione. Wowser! La superficie esterna era completamente racchiusa nella crosta annerita più deliziosamente deliziosamente e il centro è stato cotto alla perfezione medio-rara. Certo, la bistecca ha lasciato molti segni di bruciatura sulla padella che ha impiegato un po ‘di tempo per pulire, ma non ero disturbato perché ho pensato che valesse il prezzo che valeva la pena pagare.
Il risultato è che devi davvero essere più attento e attento quando si utilizza questa padella o ci saranno probabilmente alcuni problemi di attacco. Tuttavia, se si tiene il calore e usi un po ‘di olio e/o burro, è probabile che la sessione di frittura andrà con un’altalena anziché un grido.
(Credito immagine: Circulon)
Circulon Steelshield C-Series Friing Pan Review: Verdetto
Se la nozione di frittura in acciaio inossidabile ti fa appello, ma preferiresti non avere troppo attacco di cibo o troppo pulizia dopo l’evento, la serie C di Circulon Steelshield è una scelta eccellente. Eviterei le uova di friggere che potrebbero rimanere se alla temperatura sbagliata e forse evitare di usarle anche per i pancake, a meno che non ti dispiaccia le impronte circolari su di esse. Ma per tutto il resto, questa è un’opzione sterling che è abbastanza ampia da friggere grandi quantità di carne, pollo e pesce in modo estremamente efficiente e senza troppi pulizia post-fritta nel processo.
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